Chez Bocoloco, on profite du confinement pour se remettre à cuisiner, parfaire nos recettes et remplir les placards, avec nos produits en bocaux bien sûr et en mode zéro déchet 😋. Aujourd’hui on vous dévoile notre recette préférée de madeleines, celle de Celine 😉, testée et adorée par ses 3 enfants…
Les madeleines en bocal, pour une meilleure conservation !
Ingrédients et préparation : – 3 œufs – 150g de sucre – 200g de farine – 150g de beurre – 1 Jus de citron ou quelques gouttes de fleur d’oranger – 1 sachet de levure 🥣 On mélange tout dans cet ordre, et hop au four pour 7 minutes à 220°
👌 La petite astuce Bocoloco ? Mettre avant le moule à madeleines beurré au frigo pour qu’elles prennent un choc thermique à 220 degrés 😉 Vous nous en direz des nouvelles…
Des madeleines à manger pour toutes les occasions, au gouter ou juste pour grignoter en passant (c’est mal…)
Rien que cette belle couleur orange, ca donne envie, non ?!
Je dois avouer que les lentilles corail me laissaient un peu perplexe au début quand je les voyais dans les placards de mes copines ou dans les rayons des magasins de vrac … Non seulement je n’étais pas hyper inspirée, mais surtout ça me renvoyer l’idée d’une cuisine assez fade et pas très savoureuse.
Mais je me suis un peu forcée et j’ai retourné ma veste ; elles sont devenues un allié des recettes du quotidien, rapides, gourmandes et zéro déchet. Elles sont faciles à conserver et à stocker (en bocal), avec une date de péremption longue.
En plus de ça, j’ai découvert qu’elles avaient plein de qualités nutritionnelles et étaient riches en protéines, ce qui en fait un super substitut quand on décide de consommer moins de viande ou lorsqu’on est végétarien.
Je vous partage mes 3 recettes coup d’cœur qui peuvent se décliner facilement avec d’autres légumes ou ingrédients :
Au diner : Soupe de potimarron et lentilles corail (ça marche aussi très bien avec des carottes) Une soupe 10 min top chrono de préparation, qui fait un effet Wow
Une soupe haute en couleur !
Ingrédients: – 1 potimarron coupé en gros dés (sans l’éplucher) – 1 oignon – 250 gr de lentilles corail – Quelques graines de courge à mettre par-dessus avant de servir – 1 trait d’huile d’olive – copeaux de parmesan (facultatif) – lardons (facultatif)
Préparation & cuisson : 1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une cocotte quelques minutes (et les lardons en option), puis on ajoute le potimarron coupé en dés qu’on fait dorer. 2. On recouvre le tout d’eau et on ajoute les lentilles. 3. On met le tout à cuire 20 min ! 4. On mixe, on sel, poivre et on peut ajouter un trait de crème fraîche. 5. On saupoudre quelques graines de courges et les copeaux de parmesan…
Et voilà, c’est prêt !!! Régalez vous 😋
A l’apéro : Houmous de lentilles corail Une alternative originale pour accompagner des dips ou du pain grillé
Ingrédients: -150g lentilles corail – 1 gousse d’ail – 1 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à café de cumin – 1 cuil. à café de paprika – 1 cuil. à café de pate de sésame (facultatif) – Sel & poivre
Préparation : 1. Cuire les lentilles corail 15 minutes dans 3 fois leur volume d’eau. Égoutter mais conserver leur jus de la cuisson. 2. Mixer les lentilles, la gousse d’ail dégermée et le cumin. 3. Ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir un purée lisse et onctueuse. 4 Ajouter la pâte de sésame, le paprika et l’huile d’olive et mélanger à la cuillère. 5. Réserver au frais 1h et c’est prêt pour l’apéro !
Et voilà, c’est prêt !!! Régalez vous 😋
Déjeuner ou diner en famille : Dahl de lentilles corail Voilà une de mes recettes fétiches, qui fait voyager et qui convertirait plus d’un viandard au végétarisme 😉
Ingrédients (pour 4 personnes): – 400 g lentilles corail – 2 oignons – 2 gousses ail – 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 cuill. à café de gingembre en poudre) – 200 g de tomates fraiches (ou coulis de tomates si ce n’est pas la saison) – 20 cl lait de coco – 50 cl d’eau – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à café bombées de curry – Sel
Préparation : – Rincer et égoutter les lentilles corail – Emincer les oignons, presser les gousses d’ail et le gingembre – Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive dans une grande sauteuse – Ajouter l’ail et le gingembre pressé ainsi que les épices. Laisser cuire 1 min. – Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et l’eau, et 2 pincées de sel bien mélanger puis laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant.
Servir avec du riz long de Camargue. Et c’est prêt !
Une valeur sure pour convaincre toute la famille. Un conseil, en fonction de vos goûts, faites varier les épices !
Une recette hyper facile, saine, et une bonne alternative au traditionnel Guacamole. A base de… pois cassés ! Ce qui était pour moi assez improbable avant de le gouter. Un bon remède pour essayer de se sevrer de l’avocat (pas gagné, mais on y travaille, après avoir découvert que la production de 3 avocats demande plus de 1000 d’eau !!)…
Bref, le poicamole c’est local, original, et franchement bon !
Une belle alternative au guacamole sans avocat pour l’apéro !!
Ingrédients (pour 1 pot) : – 100 gr de pois cassés secs – 1 gousse d’ail – 1 jus de citron vert – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel, poivre – épices : cumin, coriandre, piment
Préparation & cuisson : 1. Commencez par cuire vos pois cassés dans un grand volume d’eau (non salée). Les faire refroidir. 2. Mixer ensemble grossièrement les pois cassés, l’ail et ajouter le jus de citron. 3. Recommencer à mixer en versant l’huile d’olive petit a petit en filet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. 4. Ajouter le sel et les épices et réserver au frais ! 5. Servir avec des gressins ou sur du pain
Un zoom sur les lentilles vertes, c’est beau non ?!
J’avais gardé en mémoire les lentilles de la cantine, servies à la louche… ou pire les « saucisses-lentilles » en conserve. L’horreur, ça vous marque pour 20 ans, et j’étais proche du blocage psychologique. Un vieux souvenir de rester bloquée devant son assiette, alors que tout le monde était parti jouer: « Tu ne sors pas de table tant que tu n’as pas fini !!! ».
C’est un peu par hasard que j’y suis remise. Ou plutôt en découvrant que les lentilles sont riches en fibres, en minéraux, vitamines B, antioxydants et en protéines… et donc un allié idéal pour la santé 😉. Les lentilles procurent aussi un effet satiété fort ce qui permet de satisfaire toutes les faims: salades gourmandes mais aussi nourrissantes, en été comme hiver.
Pour ne pas faire subir le même traumatisme à mon fils, j’ai décidé de prendre les choses en main en travaillant quelques recettes… 😉
Salade de lentilles vertes version été, aux tomates cerises et roquette De la fraicheur, ca croque, et c’est super parfumé.. manque plus qu’un brin de soleil !!
Comme un léger parfum d’été
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 gr de lentilles vertes – 150 gr de tomates cerises (ou tomates coupées en dés) – 100gr de feuilles de roquette (ou pousses d’épinards) – 1 oignon rouge – 1 gousse d’ail – 1 jus de citron – 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation & cuisson : 1. Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau (non salée). Les faire refroidir. 2. Couper les tomates cerises en 2, l’oignon rouge et l’ail. 3. Préparer une vinaigrette : jus de citron, huile, vinaigre de xérès. Saler, poivrer. 4. Mélanger dans un saladier : lentilles, les tomates cerises, roquette et la vinaigrette. 5. Servez dans des assiettes.
Salade de lentilles vertes version hiver, aux poires et gorgonzola C’est gourmand, savoureux et original… un de nos coups de coeur !
Un mélange de croquant et fondant !
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 gr de lentilles vertes – 150gr de Gorgonzola (ou bleu d’Auvergne) – 2 poires – 1 citron – 1 cuillère à café de miel – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation & cuisson : 1. Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau (non salée). Les faire refroidir. 2. Couper les poires en petits dés et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. 3. Couper le gorgonzola en cubes. 4. Préparer une vinaigrette : jus de citron, huile, miel, vinaigre balsamique. Saler, poivrer. 5. Mélanger dans un saladier : lentilles, les poires et la vinaigrette. 6. Servez dans des assiettes en mettant les dés de gorgonzola au-dessus.
